Haute Gastronomie Panafricaine
L'essence
du continent.
Un voyage sensoriel de la véranda swahilie à votre table. Redécouvrez les saveurs de l'Afrique à travers un prisme contemporain, éthique et audacieux.
L'Esprit Baraza
L'élégance du partage,
l'authenticité des racines.
Le mot "Baraza" désigne la véranda en swahili, l'espace commun où les familles se réunissent, où les histoires se transmettent et où le repas devient un moment sacré.
Notre maison vous invite à une expédition culinaire ambitieuse, du Maghreb à l'Afrique australe, en passant par l'Afrique de l'Ouest et les îles de l'océan Indien. Chaque assiette est une célébration, mêlant ingrédients nobles et techniques d'avant-garde.
Un aperçu de notre carte
Nos Plats Signatures
Des créations incontournables qui forgent l'identité du Baraza depuis son ouverture.
Couscous Royal
32€Semoule perlée, bouillon infusé au safran de Taliouine, viandes d'exception.
Foutou & Graine
29€Pâte de banane plantain, sauce onctueuse à l'élixir de palme, bœuf braisé.
Plateau Injera
30€Galette de teff fermentée et ses wats aromatiques au berbéré traditionnel.
Dégué Panna Cotta
16€Graines de mil, crème de lait infusée à la muscade, coulis de mangue fraîche.
Paroles d'experts
Ce qu'ils disent de nous
"Une claque culinaire magistrale. Baraza redéfinit l'excellence de la gastronomie panafricaine avec une audace folle."
— Le Fooding (Magazine)
"Chaque plat raconte une histoire. Un voyage exceptionnel, des épices parfaitement maîtrisées, un service impeccable."
— Guide Michelin (Fictif)
"La plus belle découverte de l'année. Les accords mets et thés avec Sérénithé sont d'une justesse absolue."
— Taste & Travel
Expansion
Nos Adresses
Trois métropoles, trois atmosphères, mais la même exigence gastronomique et la même hospitalité.
Paris
Le raffinement de Saint-Germain-des-Prés rencontre la chaleur continentale.
Abidjan
Un retour aux sources magistral dans notre écrin en plein cœur de Zone 4.
Montréal
Une oasis de chaleur et d'épices sur le vibrant Boulevard Saint-Laurent.